الرئيسية » غذاء » فوائد الشوفان
فوائد الشوفان

فوائد الشوفان

الشوفان (الاسم العلمي:Avena sativa ) هو نبات عشبي حولي من الفصيلة النجيلية، ويعد نوعاً من الحبوب، تستخدم بذوره في تغذية الإنسان .

497e239e-b3cb-446b-8222-40dafd19f72d

يحتوي دقيق الشوفان على فيتامين ب1 ذي الأهمية الخاصة ويحوى على المواد المعدنية مثل الحديد والفسفور وبه طاقة تزيد على ما في القمح وكذلك يحتوي على النشا ويستعمل أيضاً في إنتاج مادة الفيورفورال وهي مادة مذيبة في عملية تنقية أملاح زيوت الطعام النباتية ومذيباً لإزالة الأصباغ.

والمنتجات الغذائية المصنوعة من بذور الشوفان ذات طاقة غذائية عالية وسهلة الهضم ولها أهمية كبيرة لمن يعانون من أمراض معدية والشوفان غالباً مايزرع من النباتات البقولية .

القيمة الغذائية للشوفان وبعض الأفكار لاستخدامه في وجبة الافطار:

قبل ان نتطرق للفوائد الصحية للشوفان يجب التذكر أن أفضل أنواع الشوفان الذي يساعد على منح الطاقة و النشاط و محاربة الخمول و التعب هي الأنواع القليدية التي لم تتعرض لعمليات تصنيعية تفقدها قيمتها بما فيها الانواع المضاف لها نكهات صناعية أو سكر، أما الفوائد الصحية لحبوب الشوفان فيمكن اختصارها في النقاط التالية:

أفضل أنواع الأغذية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائه على الالياف الغذائية التي تمنع حدوث الامساك

غذاء مثالي لمرضى السكري لأنه يحافظ على مستوى السكر في الدم ثابتا لفترات طويلة

يمنح الشعور بالشبع و بالتالي يجعلك تأكل كمية أقل من الطعام خلال اليوم و بالتالي يمنع حدوث زيادة الوزن

يحتوي على فيتامين ب1 (الثيامين) الذي يعمل على تحرير الطاقة من الطعام اذ يؤدي نقص هذا الفيتامين الى الشعور بالتعب و فقدان الشهية

فطور صحي مع الشوفان:

يمكن اضافة كمية مناسبة من الشوفان عند عمل البيض و اضافة بعض أنواع الخضار و الجبن

رش الشوفان على وجه المربى المدهون على خبز التوست الأسمر المحمص

يمكن اضافة الشوفان الى الحمص المهروس

اضافة ملعقة صغيرة من الشوفان و ملعقة من العسل الى كوب حليب أو لبن رائب و خفقه بالخلاط

اضافة الشوفان الى منقوع الحليبب والتمر او اضافته الى اللبن بنكهة الفواكه مع قطع التمر

يمكن اضافته الى مخفوق الحليب و الموز او اضافته الى كوكتيل الفواكه مع المكسرات

 

a35788b0-dc5e-4c5e-a83d-00cec86cbc29

المعلومات الغذائية

يحتوي كل كوب من الشوفان (156غ)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

السعرات الحرارية: 607

الدهون: 10.76

الدهون المشبعة: 1.89

الكاربوهيدرات: 103.38

الألياف: 16.5

البروتينات: 26.35

الكولسترول: 0

16823 views

عن سليمان الجلعود

King Saud University,Saudi Arabia.College of Sport Sciences and Physical Activity.Currently in a PhD program in the field of Sports and Nutrition Science, Greensboro, NC ,US

3 تعليقات

  1. هل شوفان كويكر المتوفر في الأسواق يفي بالغرض او تنصحون بمنتج معين ؟

  2. ارجو توضيح تساؤل الاخ احمد حيث نريد معرفة افضل انواع الشوفان المتوفرة المحلات واكثرها ملائمة للصحة ولمتبعي الحمية والرشاقه

اضف رد

إلى الأعلى