الرئيسية » غذاء » نصائح لشراء أفضل أنواع الخبز
نصائح لشراء أفضل أنواع الخبز

نصائح لشراء أفضل أنواع الخبز

كيف تقرأ جدول المعلومات الغذائية وتختار الخبز الأفضل

في الواقع لديك فرصة لتحسين نظامك الغذائي في كل مرة تتناول فيها الخبز بغض النظر عن نوعه.

اختيار الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل بالنسبة لمعظمنا هو الطريقة الأسهل لتناول الحبوب الكاملة عالية القيمة الغذائية.

ولكن عندما تقف في قسم الخبز في السوق المركزي (السوبر ماركت) قارئاً ملصق المحتويات فكيف يمكنك أن تعرف أجود أنواع الخبز؟

.

.

اختيار أجود أنواع الخبز قد يكون أمراً محيراً  تبعاً لعدد من الخرافات المنتشرة وهي:

.

.

Anadama_bread_(1)

،

،

الخرافة الأولى: إذا كان خبزاً أسمراً ويظهر على غلافه كلمة (قمح(Wheat= فهو غني بالألياف والحبوب الكاملة.

الحقيقة: إذا كان أول العناصر المدرجة في الملصق هو دقيق القمح (أو ما شابه) فهذا يعني أن الدقيق الأبيض هو المستخدم في المقام الأول وليس دقيق القمح الكامل.

.

.

IMG_3632-1024x682

.

.

الخرافة الثانية: أنواع الخبز التي تملك مسميات صحية مثل (خبز بسبعة حبوب) أو (طبيعي100%) هي الاختيار الأفضل.

الحقيقة: عندما يوحي الاسم الظاهر على غلاف المنتج بأنه منتج صحي فذلك لا يعني أنه صحيٌ بالفعل.

.

.

6aae4659297fe39b4569c2a013662d1a

.

.

الخرافة الثالثة: خبز الجاودار ( الخبز الأسمر المخمر) مصنوع من الحبوب الكاملة 100% ولذلك فهو غني بالألياف.

الحقيقة: الدقيق المقشور هو العنصر الغذائي المدرج أولاً في ملصق معظم منتجات خبز الجاودار ذو العلامة التجارية أما العنصر الثاني فهو الماء ويأتي دقيق الجاودار ثالثاَ وهو ما يفسر احتواء هذا النوع من الخبز على ١ جرام فقط أو أقل من الألياف الغذائية في الشريحة الواحدة لذلك خبز الجاودار لا يصنع عادةً من الحبوب الكاملة 100% فضلاً عن كونه غنياً بالألياف الغذائية.

.

.

img_3517

.

.

لنصيحة الأولى لشراء أجود أنواع الخبز: 100% هو الاختيار الأفضل

 اختر الخبز المصنوع من الدقيق الكامل أو الحبوب الكاملة فهما النوعان الوحيدان اللذان لم يفقدان بعض مكوناتهما الغذائية. إن الحبوب الكاملة  تحتوي على نسبة 10% – 15% من البروتين وتوفر كمية من الألياف الصحية والنشا المقاوم والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية و الإستروجين النباتي في معظم الأحيان بالإضافة إلى ذلك فهي منخفضة الدهون وخالية من الكولسترول ، ولذلك فالحبوب الكاملة تمنحك العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك الحماية من أمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري والسمنة وبعض أنواع السرطان.

.

.

tmp596691847183597570

.

.

النصيحة الثانية: انتبه إلى كمية الصوديوم 

معظم منتجات الخبز تحتوي على كمية من الصوديوم لإضافة النكهة وللمساعدة في السيطرة على فعالية الخميرة. فإذا كنت تتناول 3 حصص يومياً من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة وكل شريحة تحتوي على 200 ملليغرام من الصوديوم فمجموع كمية الصوديوم في حصصك الثلاث هو 600 ملليغرام والذي يمثل ثلث الكمية التي لا يجب تجاوزها في حال إتباعك نظاماً غذائياً يشكل الصوديوم 1800 ملليغرام من مجموعه. والخبر السار هو وجود العديد من منتجات الخبز التي تحتوي على 200 ملليغرام أو أقل من الصوديوم في الشريحة الواحدة.

.

.

CornBread-Lock_604_0

.

.

النصيحة الثالثة: انتبه إلى حجم الحصة

عند مقارنة منتجات الخبز ببعضها راجع حجم الحصة المذكور على الملصق فاختلاف حجم الشريحة من منتج إلى آخر قد يكون كبيراً أحياناً.

.

.

bread

.

.

النصيحة الأخيرة: منتج الخبز الدايت أو اللايت ليس الخيار الأفضل دائماً

هناك العديد من منتجات الخبز ذات العلامات التجارية التي يتم الترويج لها باعتبارها منخفضة السعرات الحرارية والتي عادةً ما تجد كلمة “لايت” مذكورة على غلافها.

كلمة لايت على غلاف الخبز غالباً ما تعني أن حجم الحصة أصغر من الحجم المعتاد و أن المنتج قد أضيفت إليه المزيد من الألياف.

 .

.

.

.

.

المصدر

.

ترجمة/ سمية السليمان

مراجعة/ الاء ال فريان

9565 views

عن الاء آل فريان

آلاء آل فريان بكالوريوس ترجمة/ جامعة الملك سعود مهتمة بالصحة والرياضة

اضف رد

إلى الأعلى